Qui sommes-nous?
Un peu d’informations pour ceux qui veulent en savoir plus sur nous ou sur notre projet.
À Marcollin, nous avons trouvé le lieu idéal pour notre projet. Nous avons pu acheter une maison déjà bien rénovée avec un grand jardin, doté d’une picine, le tout sur un terrain de plus de 1 hectare qui comprend deux étangs. La grande grange offrait assez d’espace pour y aménager un gîte accessible en fauteuil roulant au rez-de-chaussée et quatre belles chambres au premier étage.

notre projet
LES PREMIERS PAS
septembre 2018
Nathalie et Herman déménagent en France pour lancer leur nouveau projet. Nathalie acquiert une expérience dans le secteur du tourisme en travaillant comme réceptionniste dans un hôtel et dans un camping. Elle se familiarise ainsi avec les possibilités touristiques de notre région.
Pendant ce temps, Herman part à la recherche de la maison idéale à l’endroit approprié. Le repos, la nature, une piscine et la possibilité de créer des chambres spacieuses sont des exigences absolues.
LA MAISON DE NOS RÊVES
décembre 2018
Nous avons un accord pour l’achat d’une maison à Marcollin.
DÉMÉNAGEMENT
mars 2019
Déménagement à Marcollin. La transformation de la grange en gîte et quatre chambres peut commencer.
LE PREMIER ÉTÉ
juillet-août 2019
Amis et famille veulent voir où nous avons débarqué. Nous pouvons les accueillir dans nos chambres privées. C’est aussi l’occasion idéale pour Herman pour mettre au point l’offre culinaire de La Pastorale Gourmande..
LES TRAVAUX
septembre 2019
Les travaux pour la réalisation des quatre chambres d’hôtes et du gîte démarrent.
UNE NOUVELLE CUISINE
décembre 2019
La nouvelle cuisine, bien équipée, est installée.
MIEUX VAUT TARD QUE JAMAIS
vacances de Pâques 2020
En mars, la crise sanitaire dûe au Covid-19 éclate. Les derniers travaux prennent du retard. Nous devons décevoir les personnes qui ont réservé pour les vacances de Pâques. Nous n’avons pas le droit d’ouvrir.
ENFIN OUVERTS
juin 2020
Le gouvernement français autorise le tourisme à l’intérieur de ses frontières. Les premiers camping-cars arrivent dans notre pré. Les chambres sont prêtes et attendent les premiers touristes. Le gouvernement belge autorise les déplacements à partir du 15 juin. Ce même jour nous accueillons nos premiers vrais clients. Bienvenue à Lieven et Emma.
LES VRAIS DÉBUTS
vacances d'été 2020
Le mois de juillet est assez chargé grâce aux réservations de nos amis et collègues.
En août les Français nous ont également découverts. Nous trouvons progressivement le bon rythme et essayons de donner le meilleur service aux clients. Les premiers avis (Google, Tripadvisor et AirBnB) sont encourageants.
DEUXIÈME VAGUE
septembre 2020
Une nouvelle vague Corona apparaît fin août. Nathalie décide de recommencer à enseigner à Gand. La plupart des personnes qui ont réservé chez nous en septembre annulent leur séjour. Nous constatons qu’il est plus sage de fermer notre entreprise pour l’hiver.
Nous prévoyons la réouverture pour le 1er avril 2021.
ET VOILÀ LA VÉRANDA
novembre 2020
Enfin, la construction de la véranda est en cours. La saison prochaine, nous n’avons plus à craindre les averses de pluie, ni pour le petit déjeuner ni pour le dîner. Les gens pourront profiter de leurs repas en tout confort à l’intérieur.
À SUIVRE
hiver 2020-2021
La piscine était déjà là, tout comme la table de ping-pong. Des boules de pétanque étaient également prévues. Il manquait par contre un vrai boulodrome ; il sera construit cet hiver.
Et nous mettons tout en œuvre pour créer une terrasse à l’arrière de notre maison – idéale pour les soirées. Espérons que l’entrepreneur ne nous laissera pas tomber.
RÉOUVERTURE : BIENVENUE !
le premier avril 2021
Ce n’est pas un poisson d’avril : nous sommes ravis de vous accueillir à partir d’aujourd’hui. À bientôt !
NOTRE HISTOIRE
NATHALIE
Nathalie a étudié les lettres classiques et a enseigné le français, le latin et le grec pendant plus de dix ans dans un collège jésuite de Gand. Après cette expérience, elle trouve le temps venu de créer sa propre entreprise.
Elle a du talent pour l’organisation et aime recevoir des gens. De plus, sa recherche de la perfection garantit la qualité du service que vous propose La Pastorale Gourmande.
HERMAN
Herman a enseigné presque toute sa carrière, principalement le néerlandais et l’histoire, dans la même école. Il a donné vie à son amour pour la musique en fondant une chorale et un orchestre au sein de ce collège : Anima perla Musica, qu’il a dirigée jusqu’en 2015. Les dernières années avant sa retraite, il a obtenu son diplôme de cuisinier en cours du soir.
NATHALIE & HERMAN
Herman et Nathalie se sont mariés en 2013 et souhaitent, avec La Pastorale Gourmande, créer un lieu merveilleux où vous pouvez vous détendre en toute quiétude tout en profitant de délicieux repas. Dans le choix du nom de leurs chambres d’hôtes, ils associent nature, musique et gastronomie.


Info
151 Chemin de la Fantinière
38270 Marcollin
France
SIRET: 882 163 439 000 12
info@lapastoralegourmande.com
0033 6 21 09 44 84
0033 9 71 04 95 72
La Pastorale Gourmande
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